Yllätyssynttärit

Meille on nyt lanseerattu käsite yllätyssynttärit. Niitä on vietetty jo parina viikonloppuna ja tottahan yllätysynttäreillä pitää olla yllätyssynttärikakku. Leipuri kyllä luikertelee ja leipoo kakun sijasta pullia ja piiraita, mutta ovat nekin pienen nurinan jälkeen uponneet. Jotta sellaista yllättävää.

Tänään löysin Marttojen sivuilta rahkapiiraan (jääkaapissa oli purkki rahkaa) ohjeen, jota aloin soveltaa.

Mustikkainen rahkapiiras yllätyssynttäreille

Pohja:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 dl kookoskermaa
1 kananmuna
1/2 dl sulatettua margariinia

Täyte:
250 g maustamatonta rahkaa
2dl kaurakermaa
1 dl vaniljakreemijauhetta
1 muna
1 dl sokeria
Mustikoita tai muita marjoja

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää muna, kookoskerma ja margariinisula ja sekoita nopeasti taikinaksi. Levitä voidellun ja jauhotetun piirasvuoan pohjalle.
Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä piirastaikinan päälle marjat ja niiden päälle rahkatäyte. Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 min.

Totesin kuvia ottaessani, että jotenkin, kun tämä terminen kevätkin alkaa lähestyä, voisi olla aika ihan oikeasti vaihtaa nuo jouluiset ja talviset tekstiilit keväisempiin ja kevyempiin. Ompelukonekin olisi viritettynä... Koskahan sitä?