Arkistojen aarteita

Kirjahyllyssäni on kansio, jossa on säilöttynä reseptivihkosia ja ohjeita, joita joskus kauan sitten keräsin talteen. Aina välillä intoudun inspiroitumaan noista vanhemmista ohjeista. Tänään olivat appivanhemmat tulossa kylään ja piti keksiä jotain tarjottavaa. Kaivoinpa kansioni esiin ja sieltä se löytyi. Luumupiiras, jonka toteutin tosin omenatäytteellä ja pienin muutoksin. Oli kuulemma parasta omppupiirakkaa, mitä mieheni on syönyt aikoihin ja aika hyvällä halulla muutkin tuota pistelivät. Itse olen allerginen omenalle, joten en päässyt mausta nauttimaan. Taidan jossain vaiheessa tehdä tuosta myös luumuversion. Tässä minun twistattu versioni: 

Hedelmätarhurin omppupiiras

2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoa
1 tl suolaa
2 dl piimää
2 dl sulatettua margariinia

Päälle:
3 omenaa lohkoina

Muruseos:
1-1,5 dl sul. margariinia
1 dl sokeria
1 dl palmusokeria
loraus juoksevaa hunajaa
1 dl spelttihiutaleita
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet kulhoon, lisää piimä ja margariini ja sekoita nopeasti taikinaksi. Voitele ja jauhota 30 cm halkaisijaltaan oleva vuoka ja levitä taikina siihen. Lohko omena ja levitä taikinan pinnalle. Sekoita muruseoksen ainekset kuiahkoksi seokseksi ja ripottele pinnalle. Paista 200 asteessa 30-35 min.

Lohtuleivontaa

Melkoisen emotionaalisen vuoristoradan päivä. Mutta ilmeisesti selvisin. Touhuamalla, kulkemalla, leipomalla, kokkaamalla, olemalla liikkeessä. Ehkä jonain vuonna tyyni pinta ei enää hajoa pienimmästäkin. Ehkä joskus olen taas vahva ja jaksan paremmin.

Lohdullisen makeat browniet

100 g tummaa minttusuklaata

150 g margariinia

3 munaa

2,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl maitoa (käytin riisimaitoa)

4 Digestive-keksiä isoina murusina

vaahtokarkkeja

Sulata margariini ja pilko suklaa sen joukkoon sulamaan. Lisää sokeri hiukan jäähtyneeseen seokseen. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää kuivat aineet massaan nopeasti maidon kanssa. Lisää lopuksi keksinmurut ja paloitellut vaahtokarkit. Kaada leivinpaperilla voideltuun vuokaan (minä käytin 15x20 cm vuokaa, 20x20 käy varmasti hyvin). Paista 30-40 minuuttia 175 asteessa tai kunnes taikina on hyytynyt. Taikina kuohuu yhdessä vaiheessa aika lailla, mutta se kuuluu asiaan. Tarjoa hiukan jäähtyneenä jäätelön kanssa.

Kävimme tänään katselemassa maisemaa normaalista poikeavasta suunnasta ts.  järveltä. Ihastuttavaa talkoohenkeä osittava herrasmies oli käynyt auraamassa luistinradan jäälle ja sitä piti käydä katsomassa ja samalla tutustuttamassa Silakka luistelemisen hupiin. Yllättävän hyvin neidille avautui, mistä on kyse. Joskin uudet, hienot kengät olivat turhan liukkaat.

Säätyypin muutoskin ilahdutti. Aika hauskaa, miten -7 astetta tuntui vallan leppoisan lämpimältä viime viikkojen pakkasten jälkeen. Jalat suorastaan uivat moonbootsessani. (Minähän en siis luistellut, raahasin ipanaa luistimilla ja ilman ja yritin välillä saada napatuksi jokusen kuvan.)

Kotiin paluun jälkeen isompi tyttö lähti synttäreille ja kun pienempi oli nukahtanut päiväunille, piti Soilen esimerkin innoittamana kokeilla vaahtokarkkitäytteisiä whoopieita. Pakko sanoa, että hyviä nuo kyllä ovat. katoavat suusta ihan pureskelematta. Saatan tehdä toistekin. Ohjeen nappasin täältä

Pikkujoulukakku

Eilen kävimme avaamassa joulun ja kurkkimassa joulumyyjäisiä. Tänään ajattelin leikkiä edes pikkuisen pikkujoulua kotonakin ja kehittelin yksinkertaisen, jouluisen maustekakun. Ylimmäinen kulhonnuolija jo kehui taikinan makua ja kakustakin tuli ihanan murea ja maukas. Jopa nuorempi ruokakriitikko halusi toisen palan ja pihisti vielä kolmannenkin salaa. Pitää siis ilmeisesti laittaa ohje muistiin.

Piparkakun makuinen puolukkakakku

1 dl kaurahiutaleita

3,75 dl vehnäjauhoja

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia, neilikkaa, kardemummaa ja inkivääriä kutakin

50 g margariinia

2 dl riisimaitoa

1 muna

2 dl pakastepuolukoita

Lämmitä uuni 180 asteeseen, voitele ja jauhota kakkuvuoka (halk n. 24 cm). Sekoita kuivat aineet hyvin kulhossa. Sulata rasva ja sekoita riisimaito sen joukkoon. Lisää rasvaseos ja muna kuiviin aineisiin. Lisää lopuksi puolukat taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista n 40 min. kunnes hammastikku jää puhtaaksi, kun sen upottaa kakkuun ja kakku irtoilee vuoan reunoilta. Anna jäähtyä ja tasaantua jonkin aikaa vuoassa.

Koristele tomusokerilla tai sokerivesikuorrutuksella. Oletettavasti tämä(kin) kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, mutta hyvää se on heti jäähdyttyäänkin.